Ingredients

  • Een half pak ongekookte orzo pasta
  • Ongeveer 340 grams cherry tomaten, doormidden gesneden
  • Ongeveer 70 gram rode ui, in kleine stukjes gesneden
  • 135 gram komkommer, in stukjes
  • 135 gram olijven, doormidden gesneden
  • 135 gram Parmezaanse kaas, geraspt of in kleine stukjes gesneden
  • Ingrediënten voor de vinaigrette:
  • Anderhalve theelepel gehakte verse knoflook
  • 240 milliliter extra-virgin olive olie
  • 240 milliliter rode wijn vinegar
  • 240 milliliter geperst citroensap
  • Halve theelepel zwarte peper
  • 33 gram gesneden verse basilicum
  • 2 theelepels gesneden verse peterselie

Difficulty : Easy

Serves : 6

Frisse Mediterrane Orzo salade

Cooking Steps

  • 1
    Breng in een grote pan water aan de kook en kook de orzo gedurende 9 minuten. Roer de orzo af en toe door. Giet de orzo af met koud water en laat goed uitlekken.
  • 2
    Hussel de orzo, cherry tomaten, rode ui, komkommer, olijven en Parmezaanse kaas in een grote kom.
  • 3
    Om de vinaigrette te maken: mix de knoflook, olijfolie, rode wijn vinegar, citroensap, zout en peper door elkaar in een kleine schaal.
  • 4
    Mix de vinaigrette door de orzo heen en schud de schaal lichtjes door elkaar. Voeg de basilicum en peterselie toe.

Related recipes

Neem contact met mij op