Ingredients

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 ui, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 wortels, in blokjes
  • 2 stengels bleekselderij, in stukjes
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
  • 1 liter groentebouillon
  • 150 gram rode linzen
  • 1 theelepel komijnzaad, gemalen
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 laurierblad
  • peper en zout naar smaak
  • verse peterselie (optioneel, als garnering)

Difficulty : Easy

Serves : 4

Een eenvoudige, gezonde linzensoep

Cooking Steps

  • 1
    Verhit de olijfolie in een grote pan. Bak de ui en knoflook glazig.
  • 2
    Voeg de wortel, bleekselderij en paprika toe en bak 5 minuten mee.
  • 3
    Strooi het komijn- en paprikapoeder over de groenten en roer goed door. Dit geeft de soep extra smaak.
  • 4
    Voeg de tomatenblokjes, linzen, bouillon en het laurierblad toe. Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes pruttelen, tot de linzen gaar zijn.
  • 5
    Haal het laurierblad eruit en proef de soep. Voeg naar smaak peper en zout toe.
  • 6
    Serveer de soep in kommen en garneer eventueel met verse peterselie. Serveer met een sneetje volkorenbrood of een stuk zuurdesembrood voor een complete maaltijd.
  • 7
    25 gram koolhydraten - 10 gram eiwit - 3,5 gram vet

Related recipes

Neem contact met mij op