E-nummers zijn additieven (toevoegingen) in levensmiddelen die de Europese Unie geschikt acht voor menselijke consumptie, bijvoorbeeld kleurstoffen, smaakversterkers en conserveermiddelen. Ze mogen als ingrediënt aan eten en drinken worden toegevoegd om producten te verbeteren. Als in een product een E-nummer zit, dan staat de naam of het E-nummer op het etiket.
Verschillende E-nummers komen uit een natuurlijke bron, zoals citroenzuur dat in fruit voorkomt, of de zoetstof steviolglycosiden (E 960) dat voorkomt in de steviaplant. Andere E-nummers zijn synthetisch. Voor het maken van bepaalde E-nummers worden producten van dieren gebruikt, zoals vetzuren of melk.
E-nummers, ongeveer 300 in totaal, zijn goedgekeurd door de Europese voedselveiligheidsautoriteit EFSA.
E-nummers die een overgevoeligheidsreactie kunnen veroorzaken
Kleurstoffen die overgevoeligheidsreacties kunnen veroorzaken:
E110 Oranjegeel-S/zonnegeel
E120 Cochenille / karmijnzuur
E122 Azorubine (AZO-kleurstof)
E123 Amarant (AZO-kleurstof)
E124 Cochenille rood A / Ponceau (AZO kleurstof)
E127 Erythrosine (AZO-kleurstof)
E142 Briljantzuurgroen BS / Groen S
Conserveermiddelen die overgevoeligheidsreacties kunnen veroorzaken:
E220 Zwaveldioxide
E221 Natriumsulfiet
E249 Kaliumnitriet
E250 Natriumnitriet
Synthetische antioxidanten die overgevoeligheidsreacties kunnen veroorzaken:
Suikervervangende middelen die overgevoeligheidsreacties kunnen veroorzaken:
Een verdikkingsmiddel dat een overgevoeligheidsreactie kan veroorzaken:
Een aantal geur- en smaakstoffen kan een overgevoeligheidsreacties veroorzaken:
E621 Monoglutamaat (MSG) / ve-tsin
E-nummers die ongeschikt zijn voor veganisten of vegetariërs
E120, Karmijnzuur, karmijn > Deze rode kleurstof wordt uit schildluizen gehaald
E160a, Carotenen > Er kan gelatine gebruikt worden
E160d, Lycopeen > Er kan gelatine gebruikt worden
E160e, Bèta-apo-8’-carotenal (C30) > Er kan gelatine gebruikt worden
E161g, Canthaxanthine > Er kan gelatine gebruikt worden
E234, Nisine > Zitten stoffen uit melk in
E270, Melkzuur > Kan gemaakt worden met suikers uit melk, oftewel lactose
E304, Vetzuuresters van ascorbinezuur > Vetzuren kunnen ook van dierlijk vet komen
E322, Lecithinen > Kan uit eidooier gehaald worden
E325, Natriumlactaat > Kan gemaakt worden met suikers uit melk, oftewel lactose.
E326, Kaliumlactaat > Kan gemaakt worden met suikers uit melk, oftewel lactose
E327, Calciumlactaat > Kan gemaakt worden met suikers uit melk, oftewel lactose.
E422, Glycerol > Kan gemaakt zijn van dierlijk vet
E431, Polyoxyethyleen(40)-stearaat > Kan gemaakt zijn van dierlijk vet
E432, Polyoxyethyleensor-bitaanmonolauraat (polysorbaat 20) > Dierlijk vet kan niet uitgesloten worden
E434, Polyoxyethyleensor-bitaanmonopalmitaat (polysorbaat 40) > Kan gemaakt zijn met dierlijk vet
E435, Polyoxyethyleensor-bitaanmonostearaat (polysorbaat 60) > Kan gemaakt zijn met dierlijk vet
E436, Polyoxyethyleensorbitaantristearaat (polysorbaat 65) > Kan gemaakt zijn met dierlijk vet
E442, Ammoniumfosfatiden > Het gebruik van dierlijk vet is niet uitgesloten
E445, Glycerolesters van houthars > Kan gemaakt zijn van dierlijk vet
E470a, Natrium-, kalium- en calciumzouten van vetzuren > Kan gemaakt zijn met dierlijk vet
E470b, Magnesiumzouten van vetzuren > Kan gemaakt zijn met dierlijk vet
E471, Mono- en diglyceriden van vetzuren > Kan gemaakt zijn met dierlijk vet
E472a, Mono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met azijnzuur > Glycerol kan gemaakt zijn met dierlijk vet
E472b, Mono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met melkzuur > Het kan gemaakt zijn met dierlijk vet en suikers uit melk, oftewel lactose
E472c, Mono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met citroenzuur > Het kan gemaakt zijn met dierlijk vet
E472d, Mono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met wijnsteenzuur > Het kan gemaakt zijn met dierlijk vet
E472e, Mono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met monoacetyl- en diacetylwijnsteenzuur > Het kan gemaakt zijn met dierlijk vet
E472f, Mono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met een mengsel van azijnzuur en wijnsteenzuur > Het kan gemaakt zijn met dierlijk vet
E473, Sucrose-esters van vetzuren> Het kan gemaakt zijn met dierlijk vet
E474, Sucroglyceriden> Het kan gemaakt zijn met dierlijk vet
E475, Polyglycerolesters van vetzuren > Het kan gemaakt zijn met dierlijk vet
E476, Polyglycerolpolyricinoleaat > Het kan gemaakt zijn met dierlijk vet
E477, Esters van propaan-1,2-diol met vetzuren > Het kan gemaakt zijn met dierlijk vet
E479b, Thermisch geoxideerde sojaolie, na reactie met mono- en diglyceriden van vetzuren > Het kan gemaakt zijn met dierlijk vet
E481, Natriumstearoyl-2-lactylaat > Het kan gemaakt zijn met dierlijk vet en het kan ook gemaakt worden met suikers uit melk, oftewel lactose.
E482, Calciumstearoyl-2-lactylaat > Het kan gemaakt zijn met dierlijk vet en het kan ook gemaakt worden met suikers uit melk, oftewel lactose.
E491, Sorbitaanmonostearaat > Het kan gemaakt zijn met dierlijk vet
E492, Sorbitaantristearaat > Het kan gemaakt zijn met dierlijk vet
E493, Sorbitaanmonolauraat > Het kan gemaakt zijn met dierlijk vet
E494, Sorbitaanmonoöleaat > Het kan gemaakt zijn met dierlijk vet
E495, Sorbitaanmonopalmitaat > Het kan gemaakt zijn met dierlijk vet
E570, Vetzuren > Het kan gemaakt zijn met dierlijk vet
E585, IJzer(II)lactaat E585, IJzer(II)lactaat > Kan ook gemaakt worden met suikers uit melk, oftewel lactose.
E641, L-leucine E641, L-leucine > Kan gemaakt zijn uit caseïne (eiwit in melk) of keratine (zit in haar en veren)
E901, Bijenwas, wit en geel E901, Bijenwas, wit en geel > Deze emulgator, glansmiddel, stabilisator en verdikkingsmiddel wordt gemaakt door bijen. De was bevat geen bijen
E904, Schellak E904, Schellak > Wordt gemaakt door een insect, en het bevat vaak nog resten van het insect
E920, L-Cysteïne E920, L-Cysteïne> Het is niet uitgesloten dat het wordt gemaakt met keratine uit dierlijk haar
E966 Lactitol > Wordt gemaakt met suikers uit melk, oftewel lactose.
E1105 Lysozym E1105 Lysozym > Wordt gemaakt uit kippeneiwit
E1518 Glyceryltriacetaat (triacetine) > Glycerol kan gemaakt zijn met dierlijk vet
